Kreikkalaiset lihapyörykät

400 g Tammisen pihvinaudan paistijauhelihaa tai karitsan paistijauhelihaa

1 ½ dl korppujauhoja

1 dl kermaa

2 tl suolaa

2 isoa valkosipulinkynttä

2 kananmunaa

1 pilkottu sipuli kuullotettuna

mustapippuria rouheena (myllystä)

Sekoita ensin kaikki ainekset keskenään lihapullataikinaksi.Lisää taikinaan

½ dl vihreitä oliiveja ja ½ dl mustia oliiveja pieniksi pilkottuina

½ dl fetajuustoa rouhittuna

1 dl yrttitomaattimurskaa

1 rkl tuoretta timjamia ja rosmariinia

Pyörittele taikinasta reilun kokoisia lihapullia ja paista pannulla (voi-öljyseoksessa) tai uunissa tavallisten lihapullien tapaan.

Pyörykät maistuvat erinomaisilta sellaisenaan tai vaikkapa raikkaan tzatzikin seuralaisina.