Pekoni-sipulikastike (5-6:lle)

1 iso keltasipuli

1 purjosipuli

2 valkosipulinkynttä

1 punasipuli

1 dl hillosipuleita

100 g pekonia

1 pkt mustapekka-juustoa

1 kasvis- tai lihaliemifondi

mustapippuria myllystä maun mukaan

välimeren yrttimausteseosta maun mukaan

suolaa

4 dl kermaa

Pilko sipulit ja pekoni kuutioiksi.

Lisää kuumennettuun paistokasariin voinokare ja kuullota sipuleita sen verran, että neste haihtuu.

Siirrä sipulit paistokasarista toiseen astiaan.

Kuullota pekonit sipuleiden tapaan.

Lisää kasariin pekonien päälle loput ainekset ja sekoita keittiölastalla.

Anna hiljalleen kiehua puolisen tuntia. Tarkista maku.

Kastike sopii mainiosti mm. pihvien, lihakääryleiden ja jauhemaksapihvien

tai vaikkapa juhlallisesti kokonaisena paistetun naudan sisäfileen kaveriksi.