Seesamvartaat (4:lle)

400g naudan entrecôtea eli välikyljystä

8 kpl aprikoosia

1 kevätsipulinippu

200 g herkkusieniä

3 rkl rypsiöljyä

3 tl seesamöljyä

mustapippuria

suolaa

Koristeluun: Pannulla kevyesti paahdettuja seesaminsiemeniä.

Liota varrastikkuja vedessä noin 2 tuntia. Leikkaa liha tällä välin 3 x 3 cm:n kuutioiksi.

Halkaise tuoreet aprikoosit ja poista niistä kivet. Leikkaa sipuleista varret pois ja leikkaa ne halki. Puhdista sienet.

Pujota ainekset varrastikkuihin. Sekoita öljyt ja mustapippuri ja sivele vartaisiin öljyseosta.

Grillaa seesamvartaat ja sivele niitä kypsennyksen aikana öljyseoksella. Liha saa jäädä sisältä hieman punertavaksi.

Paahda seesaminsiemenet pannulla.

Mausta valmiit vartaat suolalla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.